牛肉干，含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。它源于蒙古鐵騎的戰糧，因攜帶方便，且營養豐富，被譽為“成吉思汗的軍糧”。